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澳门帝王线上玩网_金昌铁板羊肉原叫“炕羊肉”,为环保改变工艺,外乡人仍赞不绝口

2020-01-11 19:22:55 来源:陇山网 作者:网站编辑 阅读:1187次

澳门帝王线上玩网_金昌铁板羊肉原叫“炕羊肉”,为环保改变工艺,外乡人仍赞不绝口

澳门帝王线上玩网,到甘肃金昌,朋友带我去一家叫“金水湾羊肉馆”的地方吃了一盘烤羊肉,结果觉得太好吃了,忍不住第二天再去吃,这是我近十年来吃过的最好羊肉,真的太美味了。

因为熟了老板允许我进后厨看一下制作工艺,告诉我这种“铁板羊肉”使用的是当地民勤羊,都是当天宰杀的,然后要腌制几个小时入味。

民勤羊肉的特点是肉质嫩,在放养过程中都是食用弱碱性的草,而羊肉也肉质好,口感好,营养丰富。

在羊肉的拌制上除了一些佐料还要加一些圆葱,但并没有什么秘制药料,都是正常的腌制。

除了羊肉还有一些配菜,可以土豆、南瓜、胡萝卜,甚至加一些玉米,拷出来味道别具一格。

同去的朋友任平对我说,过去这种羊肉也叫“炕羊肉”或“土窑羊肉”,除了选用优质的羊,还使用专用的一种烤窑,先用一种柴草把窑烧热,然后取出明火,把羊肉放进去,用“热窑”把羊肉闷烤熟。

现在环保不能在城里再继续使用传统的工艺,而是采用了电烤炉,这种烤制方法虽然环保烤制方便,但烤出的羊肉口感大不如以前了。

放进电烤炉里,大约烤制20-30分钟就可以了。

烤出的羊肉香气扑鼻,上面再撒些切碎的小葱,就可以上桌吃了。

虽然当地朋友说口感不如以前,但我吃的依然是有滋有味,肉稚嫩、滋味透,吃了一块还想吃一块,可以说是我近十年吃羊肉最贪婪的一次,这味道也就留在记忆力里了。

阳郭新闻

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